В центре внимания фильма "Смерть - мое ремесло" находится жизнь и деятельность оберштурмбанфюрера Рудольфа Ланга - человека, который стал одним из ключевых фигур в истории Холокоста. Фильм погружает зрителя в атмосферу жестокости и безжалостности нацистского режима, показывая, как Ланг становится не только начальником лагеря смерти...